1 বছরের শিশুর খাওয়ার চার্ট / খাওয়ার সময়–সীমা

1 বছরের শিশুর খাওয়ার চার্ট / 1 বছরের শিশুর খাওয়ার চার্ট / খাওয়ার সময়–সীমা

যখন আপনি আপনার 12 মাসের বাচ্চার জন্য তার খাওয়ার সময়–সীমার পরিকল্পনা করেন আপনার রোজের খাবার থেকে বাইরে যাওয়ার প্রয়োজন নেই। যদি আপনার সাপ্তাহিক খাদ্যের ধরণে একঘেয়েমি এসে যায়, তবে এর উপর সামান্য একটু রঙ চড়ানোর এটাই একটা ভাল সময় হতে পারে,যেরকম আপনার এবং আপনার বাচ্চার উভয়ের জন্যই প্রয়োজন একটা ভাল মানের সুষম আহারের।

এখানে শিশু–খাদ্য চার্টের নমুনা দেওয়া হলঃ

শুরুতেই প্রাতঃরাশ দ্বিতীয় জলখাবার মধ্যাহ্ণ ভোজ বিকেলে নৈশভোজ শেষ রাতে
রবিবার বুকের দুধ/ ফরমূলা পুরি ভাজি তরমুজের টুকরো খিচুড়ি চীজের টুকরো বার্লির মণ্ড বুকের দুধ/ফরমূলা

সোমবার বুকের দুধ/ ফরমূলা ব্যাসনর চিলা কলার টুকরো রুটি ও ডাল রুটির রোল পনীর পরটা বুকের দুধ/ফরমূলা

মঙ্গলবার বুকের দুধ/ফরমূলা ডিম স্যান্ডউইচ ভাজা আপেলের টুকরো দই ভাত রাগির লাড্ডু দই এবং মুসূর ডালের খিচুড়ি বুকের দুধ/ ফরমূলা

বুধবার বুকের দুধ/ ফরমূলা ফুলকপির পরোটা শসার টুকরো রাজমাভাত কলার বা ব্যানানা শেক দুধ ভাত বুকের দুধ/ ফরমূলা

বৃহস্পতি বার বুকের দুধ/ ফরমূলা ইডলি রাগির ধোসা কারী ভাত চিকেন কারী ভাত স্টীমড ধোসা বুকের দুধ/ ফরমূলা

শুক্রবার বুকের দুধ/ ফরমূলা সয়াবিনেরকারীর সাথে রুটি অর্ধেক করে কাটা আঙুর মিক্সড সবজিরখিচুড়ি আপেল শেক চিকেন স্যুপ বুকের দুধ/ ফরমূলা

শনিবার বুকের দুধ / ফরমূলা আলুর পরটা দুধ ভাত মাছ ভাত ফ্রেঞ্চ টোস্ট ডিমের ঝোল ভাত বুকের দুধ/ ফরমূলা

1 বছর বয়সী শিশুদের জন্য খাদ্য ধারণা

বছর বয়সের জন্য সেরা শিশু খাদ্য রন্ধনপ্রণালী
আপনার ছোট্ট সোনার জন্য নিম্নলিখিত পদগুলি প্রস্তুত করার সুযোগ পাওয়া নিশ্চিত করুন।

1.ফ্রাইড আপেল রিং
একটা দ্রুত, মিষ্টি জলখাবার!

উপকরণ

1 টা আপেল
1/4 কাপ ময়দা
1/2 চা চামচ চিনি
এক কুঁচি দারুচিনি
1/2 ফেটানো ডিম
1/4 কাপ বাটার মিল্ক
এক চিমটি লবণ

কীভাবে প্রস্তুত করবেন

ময়দা,চিনি,লবণ,দারুচিনি সব কিছু একসাথে মিশিয়ে নিন এবং একপাশে রেখে দিন।
অন্য একটা বাটিতে আলাদা ভাবে ডিম ও বাটার মিল্কটির একটি মিশ্রণ বানান।
আপেলের ভিতরের বীজের অংশটি বাদ দিয়ে সেটিকে 1/4 ইঞ্চির পুরুত্বে স্লাইস করে কেটে নিন।

দুটো বাটির মিশ্রণকে একসাথে মিশ্রিত করুন এবং আপেলের রিং গুলিকে তার মধ্যে ভাল করে ডুবিয়ে কড়া করে ভেজে তুলুন।
এছাড়াও আবার আপনি একটু বড় বাচ্চাদের জন্য সেই ভাজা টুকরো গুলির উপর গুঁড়ো করা চিনির প্রলেপও দিতে পারেন।

2.ব্যাসনের পরোটা
ছোলার ব্যাসন মধ্যস্থ উচ্চ প্রোটিন এবং পরোটা মধ্যস্থ কার্বোহাইড্রেট দিন শুরু করার একটা সুষম উপায় তৈরী করে!

উপকরণঃ

গমের আটার মাখা তাল
2 টেবিল চামচ ব্যাসন
1/2 কুঁচানো পিঁয়াজ
স্বাদের জন্য লবণ
1 চা চামচ ধনে গুঁড়ো
1 টেবিল চামচ ধনে পাতা কুঁচানো
1 চা চামচ গরম মশলা
1 চা চামচ জোওয়ান
3-4 চা চামচ তেল

কীভাবে প্রস্তুত করবেন

ব্যাসন,পিঁয়াজ,ধনে গুঁড়ো,ধনে পাতার কুঁচি,জোওয়ান এবং গরম মশলা গুলি নিয়ে সব এক সাথে মেশান।

এই মিশ্রণটির সাথে সামান্য তেল সহযোগে সেটিকে ভালো করে মেখে একটা দলা তৈরী করুন। ( জল মেশাবেন না!)

আটার দলাটি রুটি বানানোর জন্য এবং ব্যাসনের দলাটিকে তার ভিতরে পুর দেওয়ার জন্য ব্যবহার করুন।

একটা চাটুর মধ্যে ঘি দিয়ে সেগুলিকে ভাল করে রান্না করুন।
মাখন অথবা দইয়ের সাথে সেগুলিকে পরিবেশন করুন।
3. রাগির লাড্ডু
রাগি হল আয়রণ সমৃদ্ধ এবং এটি হিমোগ্লোবিনের মাত্রার উন্নতি ঘটিয়ে অ্যানিমিয়া প্রতিরোধ করতে পারে।

উপকরণঃ

1 কেজি–রাগি গুঁড়ো
1/2 কেজি–চিনি গুঁড়ো
1/2 কেজি খাঁটি ঘি
ভালোভাবে কুঁচানো কিছু আমণ্ড+কাজু
2 টো এলাচের গুঁড়ো
কীভাবে প্রস্তুত করবেন

একটি কড়াইয়ে 250 গ্রাম ঘি গরম করে তার মধ্যে রাগি গুঁড়ো যোগ করুন।
প্রায় 45 মিনিট ধরে এটিকে কম আঁচে ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না পর্যন্ত এটির ঘন বাদামী রঙ হয়।

এবার এর সাথে বাকী অবশিষ্ট ঘি,কুঁচানো ড্রাই ফ্রুট এবং এলাচ গুঁড়ো মেশান।
আরও 10 মিনিট ধরে কম আঁচে এগুলিকে ভাজতে থাকুন।

এবার ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পর,এর সাথে চিনি গুঁড়ো যোগ করে ভাল করে মেশান।
এবার এগুলিকে বলের মত করে রাগির লাড্ডুর আকার দিন!
4.সাধারণ খিচুড়ি

খিচুড়ি তৈরী করা খুব সহজ এবং এটিকে নানা ভাবে তৈরী করা যেতে পারে যেমন টমেটো খিচুড়ি,গাজর খিচুড়ি,পালং খিচুড়ি ইত্যাদি।খিচুড়ি ঐতিহ্যগতভাবে শিশুদের খাওয়া অন্যতম একটি প্রথম কঠিন খাদ্য রূপেও পরিচিত।

উপকরণঃ

2/3 কাপ চাল
1/3 কাপ মুগ অথবা অরহর ডাল
রসুন-2 ইচ্ছে হলে
হিং–ইচ্ছে হলে
কীভাবে প্রস্তুত করবেন

ভালো করে ধুয়ে চাল এবং ডালকে জলের মধ্যে আধ ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
জলটি ফেলে দিন
সমস্ত উপকরণ গুলি 3 কাপ জলের সাথে প্রেসার কুকারে দিয়ে রান্না করে নিন।
ঘি দিয়ে পরিবেশন করুন।
5.ফ্রেঞ্চ টোস্ট
এটি সকাল এবং বিকালের জন্য উপযুক্ত দ্রুত প্রস্তুতকারী একটা জলখাবার।আপনি কি জানেন ইংলিশ ছাড়া ইউরোপের অন্যান্য বেশীর ভাগ ভাষাতেই ফ্রেঞ্চ টোস্ট নামটি আক্ষরিক অর্থে “পোওর নাইটস” বা “দরিদ্র রাজা” এর থেকে অনুবাদ করা হয়েছে?

উপকরণঃ

2 স্লাইস ব্রাউন ব্রেড
1 টি ডিম
1 টি ছোট কলার পিউরি
1/2 কাপ দুধ
তেল
কীভাবে প্রস্তুত করবেন

দুধ,কলার পিউরি এবং ডিম সব একসাথে ভাল করে মেশান
মিশ্রণটিকে একটা মোটামুটি তরলের গড়িয়ে যাওয়ার ঘনত্বে আনা পর্যন্ত ভালোভাবে ফেটান।
কড়াইয়ের মধ্যে তেল গরম করুন।
পাউরুটির টুকরো গুলিকে ঐ মিশ্রণের মধ্যে ভাল ভাবে ডুবিয়ে নিয়ে ভাজুন।
6.কলা দিয়ে বার্লির মণ্ড
এই আধা শক্ত রেসিপিটি মন ভরিয়ে দেয় এবং খুবই সুস্বাদু যা আপনার আদরের ছোট্ট মাণিকটি নিশ্চিতভাবে ভালোবাসবে ও আনন্দের সাথে উপভোগ করবে এবং দ্বিতীয় বারের জন্য সেটাকে পুনরায় খেতেও চাইবে।

উপকরণঃ

1 কাপ বার্লি
1 টা কলা
3 কাপ জল
কীভাবে প্রস্তুত করবেন

একটা পাত্রে বার্লির সাথে জল মেশান এবং প্রেসার কুকারের মধ্যে করে 5 টি সিটি দেওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

প্রেসার কুকারের ঢাকনা আলগা করে বার্লির নরমতা পরীক্ষা করুন।যদি এটা যথেষ্ট নরম না হয়ে থাকে তবে সেটিকে যথার্থ নরম না হওয়া পর্যন্ত আঁচ কম করে নরম হতে দিন।
এটিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সেটিকে পিঁষে মেশাতে থাকুন।

কলাটিকে কামড় দিয়ে খাওয়ার মত ছোট ছোট টুকরো করে কুঁচিয়ে মণ্ডটির সাথে যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য কম আঁচে বসিয়ে রাখুন।
এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন।